特派員：東吳大學劉昉

時間：2016/9/30~10/03

地點：法國／格拉斯

東吳大學企管研究所的劉昉，選擇到法國體驗探索，並拜訪了南法格拉斯的香水作坊。格拉斯小鎮曾經歷兩次產業轉型：第一次是從皮革工業轉型為香水香精產業；第二次則是從傳統製香轉型為結合製香的觀光產業。由於臨近度假勝地尼斯，擁有發展觀光產業的優勢，格拉斯利用強大的加工能力和品牌力量，創造了高附加價值的產品，也保護了自身的環境。這種創新商業模式的開展，讓格拉斯成為法國香水的後花園，年年吸引眾多遊客。

劉昉實際體驗並觀察香水作坊的運作流程，歸結出格拉斯香水觀光業的核心競爭價值，在於客層設定精準──以中產階級以上的度假旅客，特別是女性，喜歡享受深度旅遊的客群；加上香水作坊多是前店後廠，產地直送，不需消耗過多的運送成本。依靠著格拉斯百年的香水傳統及香奈兒品牌，便足以吸引大量的顧客上門。

香水作坊的調香課程，製香師與客人直接互動，寓教於樂，教學相長，是深度且優美的服務體驗。當製香師協助消費者調製香水的同時，也是非常重要的市場調查資料，這個調香服務不但是收費的產品，更可收集客人的嗅覺品味愛好，作為研製新款香水的依據。

反觀擁有歷史悠久茶產業的台灣，或許可以借鏡格拉斯的產業轉型，服務升級，茶文化也可以發展高附加價值產品，結合在地的觀光資源，製茶，品茶，賣茶，相信可以擴展出更具產值的觀光產業格局。