清明為傳統二十四節氣之一，多數家庭皆於這段時間返回故鄉掃墓、祭祖。同時，清明節有食用草仔粿、艾粄和潤餅的飲食習俗，這些食物都以冷食為主，據傳承襲自中國古代的寒食節文化。寒食節原為紀念春秋時期介子推的節日，因禁火冷食，後來與清明節逐漸融合。

台灣自清代即有以草仔粿祭祀祖先的習俗，清代《重修福建臺灣府誌》中記載：「三月三日，采鼠麴草合米粉為粿，以祀其先。」有著「拜粿生財產」，保佑子孫有財、平安的意涵。製作上以糯米粿皮加入鼠麴草搗碎榨汁揉捏而成，故名「草仔粿」；客家人則加入艾草故名「艾粄」。

草仔粿、潤餅為應景美食

草仔粿內餡通常包入蘿蔔絲、油蔥酥、香菇、蝦米等；或製成紅豆、綠豆內餡甜食。成品約手掌大小，外墊黃槿葉或月桃葉等，以蒸籠蒸熟後呈現天然的綠色。潤餅主要以柔軟而極薄的餅皮，包裹炒煮過的各色內餡，如蘿蔔絲、高麗菜、芹菜、香菜、豆芽菜、香腸或紅糟肉、豆乾、煎蛋絲等，呈捲餅狀食用，為閩南飲食文化的一部分，於清明節期家族親友共食。

如今，和清明節相關的草仔粿、艾粄和潤餅不僅是祭祀先人的祭品，早已走入尋常生活，轉變為日常食用的點心，成為台灣人味蕾上銘記的春天滋味，以及家人、親族團聚的溫度連結。