湖光山色的日月潭饗宴

◤文／特約作家一Elvi 湯涵宇

這片壯麗的景致展現了自然的奧妙，同時孕育當地原住民深厚的文化底蘊，如今揉合在地特色料理、時髦奢逸的住宿體驗，將自然之美、文化深韻和品味生活完美融合。

眺望南投日月潭深邃靜謐的湖水，悠悠映照著藍天，南側的濁水溪蜿蜒流淌，彷彿在大地上書寫著古老的故事，這片特殊的山川形勢，孕育出「日月潭邵族」和「濁水溪布農族」。隨著歲月流轉，他們對土地的情感與智慧，透過一道道料理傳承至今，讓人們在品味這些美食之時，也得以聆聽亙古不變的土地之歌。

▋傳承部落靈魂，山林湖畔的風味傳承

遍布濁水溪流域的布農族以豐富的狩獵文化著稱，並發展出獨特的「分肉」儀式，傳遞族人間共享與祝福的精神，而小米為布農族的主食，歲時祭儀也與小米息息相關。每年11至12月，布農族舉行小米播種祭，他們相信祈禱時所唱出的合音越美、越和諧，天神喜悅，該年的小米就會結實累累，造就世界上獨一無二的「八部合音」。

每逢節慶，布農族人會製作名為「阿拜」的料理，形狀類似粽子，象徵團結與傳統祭祀的重要性。許多布農料理擅長融入山林中的野生香料，如馬告、刺蔥增添特色風味。同時，在魚池鄉布農族也積極推廣台茶18號紅玉的種植，促進文化與產業的復興，為當地茶業注入新活力。

在邵族古老傳說裡，族人因追逐一頭神秘的白鹿意外發現了湖泊，最終選擇定居於這片幽美湖畔，成為日月潭地區最早的原住民。至今，邵族仍保留著傳統文化，包括祭典、歌舞和宗教信仰，其中以「舂石音」最具代表性，這種獨特的節奏伴隨祖靈祭開展，象徵新年的祝福。

邵族的傳統名菜油炸「奇力魚」鮮脆無比，而「曲腰魚」因其細膩口感被譽為「總統魚」，也深受饕客喜愛；別具意義的「白鰻麻糬」，以小米與旱稻米混合搗製而成，再用竹籤塑形成鰻魚的模樣，放在爐上炙烤後外皮酥脆、內餡柔軟香Q。過去僅在拜鰻祭及傳統祖靈屋入厝儀式上供奉享用，如今成為當地的特色料理，延續了邵族對自然的崇敬，也將傳統文化與新生活相結合，成為世代間的味覺連結。

▋在日月潭尋得文化與風景的永續交會

夜裡，聆聽水波輕拍岸邊，日月潭倒映皎潔的月光，幾間臨湖的奢華頂級旅宿，透過巧妙的建築設計，為旅人營造出與湖共處的氛圍，猶如置身夢境帶來難忘的住宿體驗。除了奢華的住宿與餐飲體驗，當地也致力於推動生態旅遊與文化永續，讓旅人在湖光山色間，體驗與這片土地共存的智慧。

由日月潭國家風景區管理處重新打造的「地利遊客資訊站」，園區設計包含圖騰、色彩及公共藝術，都經過布農族人討論，充分結合在地文化。其中最具代表性的藝術造景《布農巨人 qudas》，由布農藝術家全得富手工打造，雕像安坐於濁水溪畔，象徵對自然與生命的珍視。

介於伊達邵碼頭與日月潭纜車站之間的「伊達邵親水步道」串聯湖畔與森林，旅人可於清晨漫步其中，欣賞晨霧繚繞的湖面，體驗日月潭特有的寧靜氛圍。而擁有百年歷史的「日月老茶廠」，經歷九二一地震後，轉型為推廣有機農業與紅茶文化的永續觀光茶廠，並設有品茶體驗區、環境教育空間與紅茶製程導覽，讓旅人從一杯茶的韻味中，感受土地的溫度與時間的累積。

從臨湖的奢華旅宿、融合在地風土的精緻餐飲，再到結合文化與永續意識的生態旅遊，日月潭之旅超越了純粹的觀光，而是一場深度感受自然、文化與人文歷史旅程。