柑橘─全世界、台灣都是產量最大水果

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

▋柑橘原本只能看不能吃 

台灣栽種柑橘約始於清代，隨中國閩粵移民自華南引入，至今已有百年以上的栽種歷史。柑橘原屬庭院式的觀賞植物，僅少量種植，後來逐漸演變為果園式的經濟栽種方式。 

柑橘類果實含維生素、礦物質及多種類黃酮等抗氧化、老化成分，是營養豐富的水果。亦為台灣分布最廣、產量及產值最高的水果，產地遍布於全台，一年之中皆有柑橘類的水果可供食用。 

台灣於日治時期和戰後皆引進不少新品種，可說是為「台灣柑橘世界甜」預先打下良好基礎。 

台灣的柑橘鮮果亦為外銷水果之主力，農民與政府、學界攜手研發，於2023年柑橘類水果外銷達1萬2970公噸。在台灣，冬季有柑橘、秋季有文旦，春夏則有柳橙與檸檬，可說是柑橘寶島。造訪台灣時，不妨剝開柑橘子皮，感受一下台灣柑橘的甜香滋味。