小米─本是原住民主要糧食，在台超過5000年

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

小米是台灣原住民族早期的主要糧食作物。不同族群、部落間也有各自的傳統小米料理，例如：排灣、魯凱、卑南族有小米粽「abai（阿粨）」，布農族則有大鍋小米飯。

在原住民族群中，小米不能獨享而必須共享，最常見的就是釀成小米酒，或是做成小米粽，分享給親朋好友。

▋部落青年返鄉，找回岌岌可危的小米文化

隨著現代化農業發展及生活條件改變，原住民的主要糧食被其他作物取代，小米耕種者高齡化、播種不易、需由人力除草、鳥害嚴重……也使小米種植愈來愈艱難，2022年全台小米栽培面積不到100公頃。

近年來興起部落青年返鄉創生風潮，將傳統農耕智慧結合現代農耕技術，以農事體驗、小農市集、在地音樂會等活動喚起大眾對原住民小米文化的重視；小米田導覽、作物工作坊也成為全球旅人造訪台灣深度旅遊的選項。

也有部落青年從美食著手，例如以小米取代麵粉為原料的「小米甜甜圈」，炸好後撒上糖粉，外酥內Q的口感就像是炸麻糬，成為原住民飲食文化創新代表。