西瓜─康熙皇帝生日時的祝壽禮

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

台灣西瓜在清朝康熙時期就十分火紅。周鍾瑄《諸羅縣志》有一段敘述，大意是說：當時被派駐在台灣的官員，認為西瓜翠綠色的外皮、深紅色的果肉，大紅配大綠喜氣洋洋，便在康熙生日時將台灣西瓜送到紫禁城當作壽禮。所以西瓜又被稱為「萬壽果」。 

▋台灣西瓜家族再添成員——走頂級路線的Happy瓜來啦！ 

清涼的西瓜是非常受歡迎的台灣夏季水果，主要產區分布於西部沿海區域以及東部花蓮等地區。台灣西瓜可分為二大類：紅肉及黃肉兩種。1971年左右，以培育西瓜種子起家的農友種苗，培育出全球第一顆無籽西瓜，當時一顆顆鮮紅色的無籽西瓜成為外銷寵兒，猶如瓜果界「台灣之光」。 

2024年底，農友種苗再度推出新品種「黑皮西瓜」，以黑色外皮取諧音「Happy（快樂）瓜」，其中明星品種「馬卡龍」以圓潤飽滿的墨綠色外觀與細緻的紅色果肉，被包裝成「猶如法式甜點馬卡龍般誘人」，每顆重量約1～2公斤，售價高達250～300元台幣，吸引市場目光。 

西瓜92％是水份，為含水比例最高的水果，除鮮食外，也可榨成果汁食用；而果皮瓜囊白肉處更能製成好菜「西瓜綿」。此外，西瓜還能做成藥品。