酪梨─綽號「幸福果」，台灣版本更適合做酪梨牛奶

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

酪梨原產於中南美洲；1902到1909年間（日治時期）由植物學者陸續引進台灣，歷經多次栽種失敗的挫折，最終在1922年栽種成功。 

日治時期結束後，政府陸續自美國引種改良，台灣才有現今的美味酪梨。台灣種植的酪梨品種分早、中、晚熟三類，產期自5、6月起至隔年3月，以台南為主要產地。台灣在地酪梨品種已經多達30多種。 

▋台灣酪梨切丁外銷，歐美消費者趨之若鶩 

相較於國外因為富含油份、多直接入菜或切片做成沙拉食用的哈斯（HASS）酪梨，台灣酪梨油份較低、含水率較高、口感滑順，適合製作飲料，連台南區域立委都曾經在立法院裡把新鮮酪梨加上鮮奶打成香濃的酪梨牛奶推廣台南酪梨，當時媒體以「半個立法院都跑來嘗鮮」形容盛況。 

據造訪台灣的外國旅客形容：「台灣酪梨有一種獨特的甜香滋味。」因此，台灣種植酪梨的農民也開始將酪梨切丁，出口到國外；每年訂單都有穩定成長，包括加拿大、美國、英國都有超市向台灣下訂單。 

想要一嘗台灣本地酪梨，最好的方法就是在產季期間到傳統菜市場尋找，價格便宜、水分充足、香甜可口，甜的打成酪梨牛奶、鹹的切片沾醬油或是做成酪梨壽司捲，都能享受台灣限定幸福果的絕妙好滋味。