台中大甲有三寶：媽祖、帽蓆與奶油酥餅。其中，奶油酥餅的起源與信仰緊密相連。早年大陸先民橫渡黑水溝來台，為祈求航行平安，常以豬油、麵粉與麥芽糖製成的閩式燒餅祭拜媽祖，作為祈福供品，這正是酥餅的前身。隨著信仰在地方扎根，人們前往大甲鎮瀾宮參拜時，酥餅逐漸成為供桌上不可或缺的獻禮，也延伸出平安、祝福的象徵意涵。至今在婚嫁習俗中，酥餅仍扮演重要角色，新人訂婚時，女方會將祭拜過的酥餅分送親友，象徵喜氣共享與圓滿祝願。

原料從「豬油」演進為「奶油」

早期酥餅多以豬油製作，由於鎮瀾宮香火鼎盛，每逢農曆三月的媽祖誕辰更是吸引各地香客前來，豬油製的酥餅讓許多茹素者無法接受，當地糕餅業者「裕珍馨」陳基振、陳裕賢父子投入酥餅的改革，改以牛奶提煉的天然奶油取代，創造出香氣更為清甜、口感更顯輕盈的奶油酥餅。出爐時外皮金黃微酥，層次分明，入口即化；內餡則帶有柔和奶香與細緻甜味，成為大甲最具代表性的糕餅之一。相較於台中另一名產太陽餅的厚實層次，奶油酥餅以蓬鬆細緻與香甜柔潤見長，風味辨識度鮮明。

隨著時代演變，奶油酥餅不再只是祭祀供品，而逐漸轉化為地方特色伴手禮，並發展出多元風貌。以老字號的「裕珍馨」為代表，延續經典奶油風味，奠定其市場地位；「先麥食品」則強調層次與酥皮工藝，打造穩定品質；而「阿聰師」則推出芋頭等口味，甚至發展迷你化與禮盒化產品，讓傳統糕餅更貼近日常消費需求。近年更有業者與航空公司合作，推出便於攜帶的小尺寸酥餅，將這份來自大甲的甜香滋味帶向國際。