霧峰林家宮保第園區──官宦繁華化為舌尖上的當代美學

宅第中的「大花廳」尤具代表性。其為福州戲台形式，兼具宴飲與觀戲功能，這裡曾是林家款待賓客、舉行重要宴會的核心空間。近年電視劇《茶金》亦曾於此取景，使這處歷史場域再度走入當代視野，映照出清末官家生活的繁華氣象。

進入日本時代後，林家在台灣的政治影響力雖逐漸式微，但仍在零星文獻中留下飲食線索。後代整理帳冊時發現，清末採購清單中夾雜著閩南語註記與中西物產：如木藍（白蘭地）、白香檳、花露水、羊肉、罐頭、枸杞與菊花酒等。這些未成菜譜的紀錄，拼湊出台灣飲食由傳統走向近代的過渡樣貌──地方物產、福建輸入品與「洋貨」並存，可能形塑出跨文化的宴席結構。

今日的宮保第，在場域活化後，並未試圖復刻失落的菜單，而是以現代語彙重新詮釋歷史飲宴。遊客可在大花廳品嘗獅頭造型芋頭糕、「宮保第」匾字綠豆糕，佐以清茶，於古厝空間中感受飲食與歷史交織的氛圍。中式迎賓、西式儀式與台式點心並置，構成跨時代的生活風景。

此外，林家亦結合文創與地方產業，與蘭輝酒莊合作推出「宮保第白蘭地」，並與霧峰區農會酒莊釀製「霧峰宮保第燒酎」，以在地香米、埔里泉水與日本麴菌釀造，將歷史文化意象轉化為當代風味飲食。

☛ 　霧峰林家宮保第園區獲選為「文化部114年台灣百大文化基地」