台中大甲鎮瀾宮媽祖遶境進香是每年台灣中部重要的宗教慶典之一，起駕後徒步行經台中、彰化、雲林、嘉義四個縣市，歷經九天八夜。來自全台各地數十萬名信徒廣為參與，是台灣盛大的民間信仰活動，甚至在2010年被指定登錄為國家無形文化資產。

大甲鎮瀾宮的媽祖信仰源自中國福建湄洲媽祖崇祀，相傳清朝雍正8年（西元1730年），由移民自湄洲恭請媽祖神像來台，逐漸成為地方的公共信仰中心。其遶境進香活動，最初為前往湄洲進香，後來因台中大甲與雲林北港牛墟之間的經濟活動，1988年開始前往雲林北港朝天宮進香。

每年大甲媽祖遶境進香的日子並不固定，需於農曆正月十五擲筊決定出發時辰，整體儀軌依序包含筊筶、豎旗、祈安、上轎、起駕、駐駕、祈福、祝壽、回駕、安座等程序。隨著長時間徒步行進，飲食補給成為重要需求，也發展出沿途供餐的文化形式。追隨鑾駕的信眾，於起駕前三天乃至去程期間多茹素，以表達對媽祖的敬意，而沿途的早、中、晚餐與消夜，則多由宮廟、地方居民與店家主動提供。

流動的民間生活博物館

供食內容多以易於分送與大量製作為主，如紫米素粽、豆花、潤餅、素肉圓、鹹粥及各式在地農產，既能迅速補充體力，也反映地方物產特色。祝壽大典後開葷，回鑾路線上則可見海鮮粥、鴨肉米糕、五穀飯糰及各類點心，形成不同階段的飲食轉換。這些食物的提供，不僅回應行腳所需，也與民間信仰中的「結緣」與「行善」觀念相關，透過供餐累積功德，並與香客建立互動關係。

從沿途店家到臨時設置的供食點，飲食隨著隊伍移動而展開，形成一條動態的飲食路徑。對參與者而言，進食不只是補充體力，更是參與儀式的一部分。隨著活動規模擴大與參與人數增加，供食內容與形式亦逐漸多元，傳統與當代並存，使遶境進香不僅是宗教行動，也呈現出台灣社會中飲食、信仰與人際連結交織的文化樣貌。