洋蔥─不靠顏值，台灣洋蔥憑口味實力外銷

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

如今，屏東縣車城鄉是台灣洋蔥最大產地，每年3月是屏東洋蔥的盛產季節，從高雄往墾丁的屏鵝公路上兩旁一大袋、一大袋橘色網袋裡裝著滿滿金黃色的洋蔥攤販，是台灣人對於「春天到墾丁玩」鮮明的回憶。

屏東流行的諺語：「恆春有三寶：瓊麻、洋蔥、港口茶；恆春有三怪：落山風、吃檳榔、恆春民謠。」恆春氣候的「怪」，卻恰恰為洋蔥這個「寶」，提供了優異的生長條件。

▋鮮嫩、味甜，成美食家首選

洋蔥炒蛋、洋蔥湯、洋蔥炒飯、洋蔥炒牛肉……，許多台式料理都少不了洋蔥，可惜國產洋蔥不足，需靠美國、日本進口洋蔥來補足。

日本北海道洋蔥品質好、賣相佳，雖然價格較高，但外型好看、完整、大顆，有一定的客群。台灣洋蔥雖然沒有一等一的顏值，但皮薄、質地細緻、多汁、味甜。

許多美食家都知道：「如果有國產洋蔥，一定是首選，比進口的好吃很多。」

2024年，在農業部農糧署輔導下，屏東洋蔥終於成功外銷日本沖繩、韓國、馬來西亞等地，有朝一日將讓洋蔥成為賺取外匯的生力軍。