芒果─品種超過20個，打造台灣芒果王國美譽

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

經歷日治及戰後時期，芒果在台灣農民的努力下，已有超過20個不同品種，品種之多樣化，堪稱世界之最。 

每種芒果的滋味各異，有的口感甜美、香氣逼人；有的酸甜可口、水分飽滿；有的適合冰凍醃漬、風味絕佳，每個人都可以找到自己愛的芒果：產量和人氣都最高的基本款愛文、巨無霸的金煌、甜度可達16～20度的貴妃，還有被稱為「芒果界LV」的夏雪。 

台灣芒果生長期集中於5月至9月，主要產地在台南、高雄、屏東地區。 

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台語中保留了芒果的古名：「檨仔」，如今常吃到的土芒果，又稱為「土檨仔」，香氣飽滿，抗病蟲害。 

果農將還未成熟的土芒果摘下、去皮、用鹽水浸泡後加精糖醃製，融合未熟芒果的酸與糖的甜，創造出意外的驚喜——酸酸甜甜的風味，吃起來彷彿戀愛一般，被美稱為「情人果」；冰凍後伴隨著碎冰，夏天吃起來開胃消暑，是傳統喜宴上令賓客驚喜的水果。 

而台灣芒果在農民與政府的聯手努力下，不僅內需強勁，更是外銷日韓、馳名國際的水果精品代表。