草莓─食用本體是花托、假果

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

草莓原產於南美洲，台灣引種於1934年，最初並非栽種於苗栗大湖鄉，而於新北金山等地試種，成果不佳。1958年，草莓由鄉民引入苗栗大湖鄉種植，由於土壤環境利於草莓生長，「草莓之鄉」自此誕生。大湖鄉為主要產地，約占全台8成產量，苗栗全縣占9成。 

草莓為薔薇科草莓屬作物，全球已有200多年的栽種歷史，日據時期亦有植物學家發現台灣原生種草莓，但並未大規模種植。由於草莓易生蟲害、種植不易，故施藥過多常為人所詬病。現今在有機產業及農民努力下，已有農場藉由預測病蟲害減用農藥，成功種出無病蟲害的認證草莓。 

▋目前主力品種叫「香水」 

目前台灣常見的草莓約有5個品種，「豐香」為最早的主力品種，味道最濃郁，後來農民大量改種抗病力較佳的「香水」。從日本也進口不少草莓，白草莓品種頗稀奇；但行家分析，論口感香氣，台灣草莓一點也不遜色，而且要比付機票錢來的外國草莓新鮮、便宜多了。 

草莓營養豐富，維他命Ｃ含量勝過蘋果、葡萄，且能助消化，故亦有「水果皇后」的美稱。在台灣，草莓是愛好甜點人士冬季不可錯過的甜蜜選擇。