屏東的仲夏時節，最能喚起南台灣人記憶的水果，莫過於「土芒果」（土檨仔）。其果實雖小、纖維略粗，卻以酸香濃郁的獨特風味，成為無數人童年記憶中深刻的夏日印記。

土芒果雖名為「土」，聽來像是台灣原生種，實則為17世紀荷蘭人所引進。《臺灣府志》〈果之屬〉記載：「乃紅彝（指荷蘭人）從其國移來之種⋯⋯味甘或帶微酸。計有香檨、木檨、肉檨三種。木檨味勝肉檨，香檨其尤者也。」足證土芒果在台灣的栽種歷史已超過三百年。

因土芒果植株耐旱抗病，與屏東山區環境特別契合，遂在當地落地生根。至今，來義、三地門一帶仍是其重要產區。每到產季，農家常將未熟的青果醃製成「檨仔青」。其酸脆滋味，無論是搭配刨冰，或是直接冰鎮後食用，皆是許多人記憶中無可替代的消暑零嘴。

從酸澀青果到馥郁鮮果

經過多年的農業改良，現今的土芒果在甜度上已大幅提升，果肉也更為細緻，卻仍巧妙地保留了其特有的酸爽風味與豐富層次。這種「酸中帶甜」的獨特風味，深受懂門道的饕客所青睞。除了土芒果，屏東還有多種農業改良的芒果品種，主要包括愛文、金煌、玉文、凱特等。其中，愛文芒果是屏東及台灣主要產量最高且最受歡迎的品種，具有香氣濃郁、果肉紮實等特點，玉文芒果是以金煌和愛文為親本培育而成，果實大且果肉細緻。

對許多屏東的原民部落而言，土芒果不僅是日常水果，更是祭典與部落共享時刻中，象徵著甜美與凝聚的果實。近年來，屏東三地門一帶有原住民小農開始採用草生栽培法（讓雜草與果樹共生），避免使用除草劑，並以天然堆肥取代化肥，讓土芒果在更接近自然的環境中成長。此種栽培方式雖產量較低，但所產果實風味更為濃郁，同時也有助於山坡地的水土保持。