啤酒─水果、香菜、茶都能入酒

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

啤酒主要以大麥、小麥麥芽為原料，加入水、酵母、啤酒花，經釀製而成。水質特性、酵母、啤酒花（有上百種）種類，各地不同，因此各國各廠風味多變，百花齊放的啤酒各有千秋；台灣多元農產對啤酒製造很加分，除了水果、香菜、茶、烏梅都能入酒。

▋工業化製造及精釀酒廠都在世界拿獎

在台灣，台啤無疑銷量最大，近年推出適合各年齡層、多口味的產品系列，融入台灣各式水果風味的「微醺系列」，成功打開新的女性市場。2024年，台啤在世界品質評鑑大賞中拿下6金、9銀、1銅；2023年在有啤酒界奧運之稱的英國世界啤酒大賽中（WBA），特釀「冰嶼」以4款美式啤酒花帶出柑橘、熱帶水果及松針香氣，一舉奪金。

18天台灣生啤酒，則是號稱從生產、裝運到賣出不能超過18天的生啤，以新鮮、限量，保留最多啤酒營養，吸引年輕族群及嘗鮮族群。

台灣不少精釀酒廠也是世界啤酒競賽常勝軍。2021年，新北市三重啤酒頭釀造在世界啤酒大賽中，拿下1金、2銀、1銅，「波本桶啤酒」拿到年度最佳啤酒最高榮譽；金色三麥在2016年以蜂蜜啤酒打敗歐美，拿下歐洲啤酒之星大賽金牌，是亞洲首座，至今拿過大大小小超過60個獎。

無論是工業化的啤酒大廠或是充滿熱情的精釀酒廠，台灣的啤酒喝的不僅是風土，更是創作者對土地的情感展現。

*飲酒過量，有害（礙）健康。未滿18歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障