台灣廟口── 最早的飲食一級戰區

台灣為信仰多元、自由之社會，祀奉不同神明的宮廟便是信仰的象徵，不只提供信眾心靈寄託，也是人群聚集的所在。隨著人口增加，廟口的人潮也開始吸引販賣吃食的攤販聚集。自初期挑擔占地開賣的形式，逐漸發展至搭棚擺桌、集結成市。演變迄今，台灣許多廟宇周邊儼然成為當地美食指標，無論早市和夜市都各自精采。

登上全球20大名市集

今日，若提起台灣廟口的飲食文化，則不能不提基隆奠濟宮，其周邊聚集眾多傳統小吃攤，可說是台灣「廟口夜市」的代名詞。台北大稻埕的慈聖宮則以早市聞名，亦可於廟埕內品嘗、體驗傳統的廟口飲食。台中馳名的豐原廟東夜市最初發跡於慈濟宮廟埕，後廟方於東側闢建攤位，逐漸形成今日樣貌。歷史悠久的台南，登記寺廟數量居全台之冠，廟街美食自不在話下，無論保安宮、水仙宮周邊，皆為品嘗傳統吃食之好所在。

廟口美食之魅力在於多元、價格實惠，任何人皆能發掘出數樣喜愛的口味。若探究台灣廟埕的飲食文化，更可謂台灣庶民飲食之本源。如今，這些料理早已成為台灣之代表性特色，而基隆廟口夜市更被國際時尚雜誌《Tatler》選進「世界20大名市集」，和泰國水上市場、西雅圖派克市場、東京築地漁市齊名。