繼光餅是馬祖具代表性的麵食，與福州及閩東沿海的飲食文化相連。相傳明代戚繼光率軍在福建抗倭，為方便攜帶乾糧，讓士兵將中央穿孔的烤餅以繩索串起，後人遂以他的名字稱呼這款餅。繼光餅並非馬祖獨有，島上的特色在於保留炭烤手藝，並以牡蠣煎蛋等餡料發展出「馬祖漢堡」，讓麵香結合海味。

貼爐烘烤，留下芝麻與麵香

鹹味繼光餅以麵粉、鹽、水等材料製作，依配方加入酵母、食用鹼，也有店家使用老麵發酵。麵糰揉至光滑後，分切、壓成扁圓形，再用竹筷穿孔、沾上白芝麻。傳統做法將餅貼於炭爐內壁烘烤，待表皮金黃取出，芝麻香與麵香隨熱氣散開；放涼後餅身較硬，嚼勁也更明顯。

名稱也有地方差異。依馬祖文史學者陳高志的記述，馬祖老鄉稱鹹味、撒芝麻的餅為「鹹餅」，另有不撒芝麻、略帶甜味的「光餅」；基隆與台北的福州移民飲食中，也能見到相關餅食。

食用前略加烘烤或油炸，從側面橫切，夾入青蔥牡蠣煎蛋，酥香餅皮便與蛋香、牡蠣鮮味交融。也可搭配高麗菜冬粉，宴席上則能換成梅干扣肉，讓厚實餅身承接肉汁。簡單餡料同樣令人難忘，《馬祖日報》轉述陳高志的回憶：當年吃繼光餅，會偷偷抓取鄰家門前曬著的蝦皮夾進餅裡，替早餐添上鹹鮮，也留下漁村日常的滋味。

繼光餅也陪伴馬祖人走過成長的重要時刻。早年男嬰出生三個月又三天、女嬰四個月又四天時，家人會在開葷後進行收涎，將繼光餅以紅線串起掛於嬰兒胸前，禮成後分給鄰家孩子，寄託平安長大的心願。青年時期的「牛角做出幼」，則將傳統家庭中的成年禮俗帶入牛峰境五靈公廟。青年經過灑淨水、跨火爐、繞廟及蓋平安印，再由長輩為男子行加冠禮、女子行笄禮，象徵告別幼年、承擔責任。活動也曾以紅線串起繼光餅，為青年掛上「好運環」。同樣的小餅，承接不同成長階段的祝福，讓日常麵香連結起家庭與聚落的共同記憶。