位於馬祖北竿的芹壁聚落，依山面海而建，以閩東石屋與階梯式聚落景觀聞名。長達36年的軍事管制（1956～1992年），使這裡長時間未被大規模開發，也因此完整保留傳統聚落樣貌。如今行走其間，花崗岩屋舍與蜿蜒巷道，仍可見昔日漁村生活的痕跡，成為理解馬祖文化的重要場域。

當年魚群多到人落海「不會沉」

芹壁的形成與海洋密不可分。過去馬祖海域漁業興盛，位於閩江口的漁場，受海水與洋流影響，魚種繁多。芹壁社區發展協會理事長陳維軍表示，過往漁民冬天捕黃魚，夏天捕撈海蜇，其他還有午魚、白帶魚等三、四十種魚類。其中以捕撈黃魚最有名，當年漁獲之豐，10噸、20噸的漁船只要下一次網，漁船就滿了。陳維軍回憶，「父親總說出海打魚雖然危險，但是他其實不太害怕，因為就算不小心掉到海裡，人也不會沉沒，海面下五米深滿滿都是魚！」隨著過度捕撈，近年野生黃魚資源大幅衰退，價格亦隨之飆升，一公斤野生黃魚產地價格可達數千至萬元。

這些漁產至今仍是地方餐桌的重要元素。黃魚以肉質細嫩、油脂適中著稱，適合清蒸、紅燒或乾煎，其中清蒸最能展現黃魚細緻的口感。部分漁獲則製成魚丸，多用於湯品。曬製而成的魷魚乾與烏賊乾，經炭火烘烤後香氣濃郁，常與簡單主食搭配食用，展現漁村質樸而直接的飲食風格。從捕撈、加工到料理，芹壁的飲食反映出島嶼對海洋資源的依賴與運用智慧。

隨著漁業資源減少，芹壁逐漸轉向文化保存與觀光發展。近年春夏之際出現的「藍眼淚」現象（編按：當海浪拍打或受到外力擾動時，夜光蟲體內的化學物質產生反應，瞬間釋放出淡藍色螢光），成為吸引遊客的亮點。在地居民觀察，過去因魚群眾多，夜光蟲尚未成熟便被吞食，如今則能在海面形成閃爍光點，也反映海洋生態的變遷。

除了海洋與飲食，信仰亦深植於聚落生活。討海人為祈求平安，多迎請靈驗神祇守護地方。芹壁天后宮供奉的鐵甲元帥為罕見的蛙神信仰，地方傳說祂喜愛觀戲，曾促成居民組成京劇團演出，成為結合信仰與表演藝術的特殊文化現象。從漁業聚落到文化場域，芹壁社區在保存石屋建築與生活記憶的同時，也透過飲食、信仰延續地方文化。
☛ 　芹壁社區獲選為「文化部第一屆百大文化基地」