絲瓜─《本草綱目》：「其瓤有絡」

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

近年出現新品種水果絲瓜，也叫蘋果絲瓜，屬於圓筒絲瓜的一個品種，果肉比較細緻綿密，口感紮實更香甜。由於皮薄、果肉飽滿，削皮後即可涼拌，以「唯一可生食之絲瓜」作為推廣特點。 

▋台灣常民生活必備 菜瓜布、絲瓜水 還有好多俚語 

至於絲瓜的「絲」在哪裡？原來絲瓜果實老化後，比其他瓜果更容易出現纖維而得名，老化的絲瓜曬乾後成了洗滌用的絲瓜絡（俗稱菜瓜布），可用於洗澡清潔或洗滌碗盤，至今仍是許多台灣人家中必備物品。而脫落的絲瓜子，還可作為中藥材使用，以清熱解暑、通絡活血見長。 

絲瓜體內有95％都是水，絲瓜水無色無味，卻含少量醣類、維生素與礦物質，塗抹在皮膚可以減緩失水，是台灣阿嬤的保濕除皺秘方。 

可以從頭用到尾的絲瓜，在台灣常民生活佔有重要地位，甚至許多民間俚語都和絲瓜有關：「澎湖絲瓜」形容人話多，因為澎湖產稜角絲瓜，瓜身有十稜，台語音近雜唸（tsa̍p-liām）；「人若衰，種匏仔生菜瓜」是說人若倒楣，種匏瓜也會長出絲瓜，形容人的運氣不佳，總是事與願違。