位於花蓮七星潭海岸旁的「洄遊吧食魚體驗館」（以下簡稱「洄遊吧」），面向太平洋，坐擁開闊海景，讓人一踏入空間，便能感受海風與潮汐的節奏。吧台與展示桌上擺放著當日漁獲與魚類圖卡，參與者圍坐其間，在品嘗魚料理的同時，也進行一場關於海洋與飲食的學習之旅。自2016年由創辦人黃紋綺成立以來，這裡逐漸成為花蓮推動食魚教育的重要據點。

洄遊吧的食魚體驗，從味覺出發，連結海洋與文化。約兩小時的課程中，參與者品嘗來自定置漁網或一支釣的當季漁獲，常見如鬼頭刀、飛魚、鰹魚等東部海域魚種。料理多以炙燒、汆燙或簡單調味呈現，保留魚肉本身的鮮甜與油脂香氣。飛魚是季節性出現在台灣東海岸的特殊漁獲，傳統上常以日曬製成飛魚乾，或用於熬煮湯品；鬼頭刀則肉質紮實，適合切片炙燒或入湯，呈現清爽風味。透過這些簡單卻貼近漁村日常的料理方式，讓參與者從入口的滋味，理解海洋的節氣與資源循環。

產品明確標示捕撈方式與漁獲來源

在品嘗之餘，桌面上的卡牌與互動設計，將魚類知識轉化為可討論的內容，從名稱、棲地到洄游路徑，逐步建立對魚的認識。這樣的學習不僅停留在知識層面，也呼應花蓮沿海的漁業文化。當地定置漁業依魚群洄游設置漁網，被視為相對友善環境的捕撈方式。洄遊吧與在地漁民合作，選擇符合永續原則的魚種，並標示漁獲來源與捕撈方式，使每一道料理都能追溯其來處。

除了現場體驗，參與者也可透過線上資料庫延伸學習，將短暫的飲食經驗轉化為持續的理解。對洄遊吧的團隊而言，「吃魚」不只是享受風味，更是一種重新認識海洋的方式。從挑選魚種到料理方式，每一個選擇，都與環境和文化息息相關。

洄遊吧讓人重新思考人與海的距離。當人們再次走進市場或面對餐桌時，或許會多停留片刻，辨識魚種、詢問來源，甚至改變選擇。這些來自味覺的經驗，逐漸轉化為新的飲食習慣，讓人們對海洋的理解，從一道魚料理開始，逐漸延伸進日常生活之中。

☛ 　洄遊吧食魚體驗館獲選為「文化部第一屆百大文化基地」