九孔螺（學名：Haliotis diversicolor）俗稱九孔、台灣鮑，又稱雜色鮑，其外殼紅褐色，內有珍珠光澤，用於中藥被稱為「石決明」。九孔螺殼面扁平，其上有7至10個孔洞，用以呼吸及排泄，中文「九」有表示「多」之意涵，故得名九孔。九孔螺養殖自1980年代以來在台灣沿海陸續發展，其中新北市貢寮沿岸因潮間帶與水質條件，成為九孔鮑養殖的代表性區域。

相較於大型鮑魚，九孔螺體型雖小，口感卻彈韌有嚼勁，早期是台灣常見的水產。九孔螺的食用歷史悠久，在台灣東北角一帶的漁村，無論是家庭料理或節慶宴客，都可見其身影。九孔螺料理包括滷九孔螺、蒜香辣炒、薑絲米酒清蒸與九孔螺湯。

貢寮九孔產業由盛轉衰，再復甦

貢寮地區曾是九孔螺養殖重鎮，養殖戶分工明確，產業興盛，2000年前後產量一度達到近2,500公噸。未料其後產量突然斷崖式陡降，養殖九孔螺因病毒、細菌感染與環境壓力，大量死亡，產量最低時僅剩下不到80公噸，許多養殖戶血本無歸，最終淡出市場。

近年來，在政府與漁會的努力下，九孔螺養殖產業逐漸復甦。新北市政府與貢寮區漁會推出「貢寮鮑」品牌，透過嚴格的檢驗認證，重新建立消費者信心。同時，漁會也積極推動產地旅遊，結合九孔螺養殖體驗與在地美食，開創產業的新價值。

早期九孔螺採粗放式養殖（投入較少人力、設備，主要依賴天然環境與自然資源來生產），曾對海洋生態造成一定程度的影響；近年來，越來越多養殖戶開始導入更友善環境的養殖技術。例如，控制養殖密度，加強水質監測，以確保九孔螺的健康與海洋環境的平衡。