台灣氣候濕熱，民眾易中暑或體內積熱。早年因醫療資源匱乏，先民遂就地取材，以魚腥草、仙草、半枝蓮、苦茶根等青草熬煮成茶，用以清熱解毒、消暑退火。這杯蘊含「藥食同源」智慧的青草茶，便在台北最早發展的區域──艋舺（今萬華）落地生根。

位於萬華西昌街224巷的「青草巷」，因聚集販售青草藥材而得名，歷史已逾百年。 清領時期，艋舺是商旅匯聚、信仰活動興盛。隨著龍山寺香火鼎盛、街市繁榮，青草店林立於廟埕周邊，成為進香信眾與在地居民的重要依靠。當時因疾病頻仍、醫療不發達，居民多仰賴龍山寺的藥籤與口傳偏方，再至青草店購藥煎煮，青草巷因而有了「救命街」之稱，其中「四知青草店」有超過130年歷史，為當地知名傳統青草店。其店名「四知」，典出東漢名臣楊震「天知、地知、你知、我知」之說，意在強調店家的誠信經營與藥材品質。

產業式微與文化再生的實踐

青草巷不僅是藥材集散地，更是信仰與常民生活的交會場域。青草茶既是勞動者消暑的日常飲品，也陪伴著往來的香客，完成一段身心修復的旅程。此地的飲食文化，蘊含著庶民對健康與信仰的雙重寄託。

然而，隨著1990年代全民健保上路，醫療資源普及，加上手搖飲崛起，青草產業逐漸式微。青草巷曾一度沒落，直至近年經台北市政府進行空間整修與文化振興，並於2015年登錄為市定歷史建築後，才重新獲得大眾關注。業者也積極轉型，從販售青草藥材轉向以青草茶飲為主力，推出茶包、青草冰棒、凍飲，甚至跨界與咖啡結合，成功吸引年輕族群，這些轉型成為文化再生的具體實踐。