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葡萄酒─兩個酒莊連奪世界首獎
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葡萄酒，原本是法國的天下；然而，誰料得到，在亞洲，相較之下只是彈丸之地的台灣，以橫空出世的氣勢，在三年內連續冒出兩個世界冠軍等級的葡萄酒。（圖片來源：Unsplash）
◤文／看見台灣基金會編輯群
釀
酒師陳千浩與台中后里的樹生酒莊合作製作推出「埔桃酒」（「埔桃」乃葡萄的古稱），2014年推出至2023年，在世界十大酒類競賽中共拿下3次首獎、12金10銀的佳績。
2017年起，來自埔里的威石東酒廠起手式也驚人，釀造出一舉獲得2017英國IWC國際葡萄酒大賽推薦酒款、2017亞洲葡萄酒指南銀牌獎，以及2018 Decanter世界葡萄酒大賽90分銀獎的三款氣泡酒。
▋不同的獨特方法論，同樣展現台灣價值
陳千浩取經葡萄牙馬德拉島所釀製的「馬德拉酒」工法，在葡萄酒中加入白蘭地，並以「熱熟成」方式釀5年，台灣葡萄偏酸，平衡馬德拉酒的甜膩後，成就了獨特的味道。
2009年，當時擔任上市公司興農董事長的楊文彬，試吃了台中農改場研發出的新品種台中三號「木杉葡萄」（Musann Blanc），有荔枝的香氣，非常喜歡，原本經營農藥、肥料生意的他興起了釀酒的大夢，隔年就成立威石東酒莊。
楊文彬組建了台灣釀酒團隊，並從美國加州酒莊重鎮納帕谷（Napa Valley）重金請到15位專家來指導土壤改良、釀製技術，經過多年研發，用時間慢慢醞釀木杉葡萄酒，一開瓶就一飛沖天的氣勢。
台灣自日治時期即引進釀酒葡萄，惟規模不大。戰後國民政府為籌措外匯與軍費，並降低依賴米糧製酒，鼓勵農民種植葡萄，並研發葡萄酒。主要使用的葡萄品種為「金香」與「黑后」。
埔桃酒及威石東酒莊出品的葡萄酒，常入選國宴、星級餐廳的佐餐酒品。台灣葡萄酒的加入，正式在世界級葡萄酒版圖插旗，增加一抹太平洋的島嶼風味。
*飲酒過量，有害（礙）健康。未滿18歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障
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蜆（黃金蜆）─阿嬤的鹹蜊仔風靡海內外
在台灣移民聚集的美國洛杉磯，有一間台菜料理餐廳，以「阿嬤的鹹蜊仔」風靡當地台裔移民。儘管小小一碟合台幣將近300元，仍然供不應求，時常秒殺。
芋頭─我正式名字叫「芋艿」
芋頭，正式的名稱應為「芋」或「芋艿」，然台灣社會少以此稱呼，一般多以芋頭稱之。芋頭的球狀地下莖可食用、亦可入藥，芋頭含豐富澱粉，適合各種烹調，也是人類最早馴化的農作物之一，關於芋頭最早的栽種紀錄，可追溯至西元前5000年的印度。
葡萄─巨峰葡萄創造紫金傳奇
葡萄在6000多年前的非洲東北部和亞洲西南部已有栽種紀錄，台灣的葡萄栽培紀錄最早可追溯到1684年自中國引進的純歐洲品種。1895年，台灣人半田敏男從日本引進多種西洋、日本葡萄品種，奠定台灣種植釀酒用葡萄的基礎，但仍因台灣氣候條件限制，難以栽種。