芒果冰─全球10大最佳甜點

◤文．圖∕看見台灣基金會編輯群

芒果起源於印度，是熱帶水果中滋味豐美的代表之一。農試所及台灣農民不斷改良育種，開發出愛文、金煌、西施、凱特、烏香等優秀品種，加上台灣特定地區的風土適合芒果展現其最佳風味，一旦集結一起，豪華版芒果冰產生巨大能量，躍上全球主舞台。

▋台灣各種芒果組成的「超級國家隊」

1997年，冰館推出的芒果冰爆紅，簡直是台灣「優質芒果的國家隊」，秘訣是集合了各種芒果的特色優點，在味道上呈現甜、酸、香的複雜層次，加上冰品內容物包含新鮮芒果、芒果果醬、芒果雪磚及芒果冰淇淋四大型式層次，以一盤160元的「冰品天價」問市後，人潮還是擠爆了5坪大的店面，外國觀光客大排長龍。

綜觀台灣，由於氣候濕熱，夏日「呷涼」消暑的歷史已久，日治時期因日本人不耐台灣高溫，引入製冰技術後即開始發展。1970年後，台灣經濟飛躍成長，各式新穎小吃、冰品陸續出現，方有其後芒果冰的橫空出世。

芒果冰陸續出現各種變化型式，加奶酪、布丁，和草莓混搭等，全台各地已四處可見豪華版芒果冰，價錢從150到250元都有，賣不賣得動，就看店家有沒有認真研究不同台灣芒果的優點，呈現其最美味的狀態。