高雄橋頭糖廠（舊稱橋仔頭糖廠）是台灣第一座現代化機械式製糖工廠，創建於1901年的日本時代，每日壓榨甘蔗1,000噸以上。戰後改名台糖高雄廠，直至1999年停產製糖。地方人士於2001年成立並進駐橋仔頭糖廠藝術村，2006年規劃為台灣糖業博物館，保留壓榨室、清淨室等19處古蹟，主要推廣糖業文化與在地體驗。

其中的一間日式老屋──白屋，前身是日本時代的招待所與宴會廳。隨著糖廠停產，這座優雅的建築也隨之沉寂了近20年。直至2018年，在一群文化工作者與在地居民共同發起的空間再生計畫推動下，白屋才自歷史的塵埃中甦醒，重獲新生。

白屋主理人洪毓伶指出，藝術在空間的活化過程中，扮演了核心角色。此地轉化為實驗性展演與跨域創作的舞台，吸引國內外藝術家駐村創作，以當代藝術語彙為老建築譜寫新的靈魂篇章。團隊亦結合「幸福產業」，使白屋成為新人嚮往的婚禮儀式與攝影熱點。為吸引年輕世代親近文化，白屋設計了互動式卡牌與線上心理測驗，將老屋導覽轉化為一場探索建築故事的沉浸式遊戲。

地方味覺與信仰的文化記憶

除了藝術與展演，白屋更以地方味覺延伸文化記憶。團隊融合橋頭糖廠的歷史與民間信仰，以在地土地公廟為靈感，創作出大型環境劇場《后土記》，將廟宇文化、工業遺跡與居民生活，以史詩般的筆觸織入劇情。其後更進一步開發出「豐土拾味」文創禮盒，匯集了金黃鳳梨果乾、檸香琥珀糖與野菜餅乾等在地特產，其中餅乾造型靈感取自土地公廟的建築元素。

白屋周邊同樣瀰漫著濃厚的地方風味：擁有70年歷史的「橋頭太成肉包」，堅持採用當日溫體豬肉與傳統手工揉製，肉餡鮮甜、外皮薄潤多汁；承載糖廠集體記憶的「台糖冰棒」，以紅豆、芋頭與鳳梨等經典口味最受歡迎；而「阿婆咖哩鮪魚羹」則創意融合咖哩與鮪魚，其濃郁湯頭展現了小鎮特有的飲食創意與人情味。

如今的白屋，早已超越單一老建築的重生，更是一場持續進行的文化共創。它成功融合了藝術、信仰與地方產業，讓昔日的舊糖廠再度成為一個能持續匯聚人潮、激發創意的文化基地。

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