「茯～苓～糕～」拉長的叫賣聲，曾在台南新化街區此起彼落。對在地人而言，這不只是聲音，更是一段關於甜味與日常的記憶。位於舊時山海物產往來要道的新化老街，因「八保七廟」（編按：指新化區八個里內的七座廟宇，包括朝天宮、太子宮、清水寺、觀音亭、護安宮、武安宮和上帝廟，分別主祀媽祖、太子爺、清水祖師、觀音媽、王公爺、武安尊王和上帝爺）的信仰文化而興盛，節慶祭祀頻繁，也帶動糕餅業發展，形成獨特的街區飲食風景。

從「水餅」轉身水果餅的風味演變

在眾多糕餅之中，以地瓜為內餡的「水果餅」最具代表性。作為新化五寶（鳳梨、竹筍、地瓜、胡麻、橄欖）之一的地瓜，質地綿密、甜味溫潤，經蒸煮壓泥後包入餅皮，再以烘烤定型，外層酥香、內餡柔軟，帶有淡淡的甘甜。地方耆老王榮森回憶，這類糕餅過去多用於向神明謝恩，或在家中添丁時分送親友，象徵祝福與分享。如今性別觀念轉變，不論生男生女，水果餅依然承載著「水」（媠，台語漂亮之意）的美好寓意，延續著地方的人情往來。

新化老街現存的老餅舖「泰香」，見證了這段味覺歷史的演變。老闆娘說道，水果餅原名「水餅」（tsuí-piánn），因為她父親加入柑橘果汁增加風味，改叫水果餅。走進店內，木製櫥櫃與陳列的糕餅仍維持著老街節奏，使人彷彿置身過往的生活場景。

近年來，新化老街陸續有產官學等團隊進駐，其中的核心人物是世居新化的王榮森，另有專長社區營造的許明揚，以及返鄉的蘇莞婷等人。王榮森細述老街祭祀與生活故事，促使山海屯社會企業推動「生活博物館」計畫。蘇莞婷與許明揚透過與屋主合作，以老店為場域重現昔日故事，整條街化身為展示在地人日常的博物館展區。遊客行走其間，從糕餅鋪、竹器店到日常店舖，得以從飲食與物產理解地方生活的紋理。

☛ 　新化生活故事博物館獲選為「文化部第一屆百大文化基地」