棗子─台灣研發品種顏值高、名字美

◤文．圖／看見台灣基金會編輯群

高雄、屏東、台南等南部地區為蜜棗的主要產地，產期為12月至隔年3月左右。 

棗子在全世界，包括中國、泰國、越南、緬甸等東南亞國家，甚至中亞都很常見，台灣棗子為何口感和滋味都難有對手可以匹敵？ 

▋在法國也吃得到台灣棗子 

首先，國外棗子跟台灣蜜棗目標取向不同。國外棗子小且形狀差異大，多用於加工、釀酒。而台灣蜜棗育種目標為果大、果實甜且多汁、口感脆，以鮮食為主。 

台灣市場上棗子琳瑯滿目，外觀漂亮、名字也很好聽，如：珍愛、珍蜜、珍寶、玉寶、櫻桃、甜心、青蜜、春蜜、仙桃蜜……等。 

其中，珍蜜果形圓胖和蘋果相似，皮薄多汁口感細緻，帶有微微蔗香味，甜度超過13，被稱為「爆漿蜜棗」；珍愛的外觀為卵圓形、翠綠色，吃起來甜脆多汁，果重平均150克以上，糖度12～15度，都是蜜棗界寵兒。 

國內蜜棗品種及種植技術獨霸全球，品質在國際市場極具競爭力。現今由於冷鏈技術的進步，台灣棗不只銷往亞洲國家，甚至在法國超市也能見到台灣棗的身影。